✿ 台日小夫妻的布里斯本新生活: 全職跪婦中 ✿

新手在家烘培為了健康而不添加市面上經常使用的改良劑、膨鬆劑、保濕劑等等而造成麵包保水度低，口味不夠鬆軟，保存時間短等等問題，但是這些都可以利用不同的製麵糰手法來彌補及改進，因此，以下舉例三種在家也可以輕鬆採用的方式來讓大家增加麵包麵團含水度，讓麵包更鬆軟，或是讓麵包更有彈性更有口感甚至增加風味，雖然比較麻煩，但是卻可以更康又更加美味喔!

文章大綱

✿ 直接法的流程

上週跑去安娜堡買了一堆排骨，開始開發排骨食譜，看看排骨到底除煮湯還能幹嘛，除了上週做的鼓汁排骨之外，今天來做糖醋排骨。

不過在開始之前，先來碎碎念一下，這道菜後來被老公反應: 什麼? 帶骨喔? 跟我在餐廳吃得不一樣。

我: ……. (現在是把老娘當餐廳就對了…)

昨天老公本來答應下班以後會順道去超市買土司和果醬(家裡完全沒有早餐食材了!!)，因為我打算今天早上來吃法國吐司的說，結果，一如往常地他又無法準時下班，我只好跟他說一下班就回來吧，不要再去超市了，儘管最後沒有去超市，回到家也都八點半了，晚餐後我左思右想，考慮今天早上是不是要去門口花園挖土餵老公當早餐，結果算他運氣好，我忽然想到家裡還有麵粉雞蛋，是不是可以做個蛋餅之類的東西，結果熊熊想起可麗餅，所以二話不說，趁他跟日本總公司熱線你和我時 (沒錯，超慘的，美國下班以後日本剛好上班，回家也要繼續工作)，趕快上網苦讀，結果發現，大家食譜雖然材料不盡相同，但是量卻有很大的不同(超誇張的!!差到一倍的分量，簡直是麵糊和麵水的差別!) 既然可麗餅是外國的東西，參考外國網站當然不可少，儘管如此麵粉和牛奶的份量比例真的是差太多了，後來想說管他的，自己看著辦吧 (不過最後還是取大多數人意見(我看了不下20人的食譜 ==;，我還是多加了牛奶下去麵糊啦)，言歸正傳，本人今天早上可麗餅還被老公稱讚了，所以放上來分享應該不算貽害人間，要注意的是，我使用的是國外All Purpose Flour，裡面應該已經加過泡打粉之類自發的原料喔!! 亞洲地區的捧油記得要加一點泡打粉(不負責言論!):

PS: 我是個愛喇塞的人，懶得看廢話的話，請挑粗體有顏色字看即可:

以下食譜可以搞出約8-9片，我使用的鍋是 Tefal 12"的不沾鍋，此食譜做出的可麗餅偏軟，邊邊卻還有脆度，全程使用中小火沒問題:

到美國三周，最常要準備的就是早餐，今天來談談早上我們都吃些甚麼~

一般來說，我早上不會準備需要超過半小時才能完成的早餐，30分鐘已經是極限，所以，提供一款作弊版班尼迪克蛋，之所以叫做作弊版，就是，蛋黃醬請用買的，唯一需要技巧的只有把水波蛋煮的軟硬適中，切開爆漿即可。

(待續)